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常識を破る食の可能性

こんにちは、ギール里映です。

 

子どもが生まれ変わる食事 vol.1295

 

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え、この組み合わせ、マジで?!

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ビーツとすいかに、
カツオの出汁を入れて、
すこしストロベリーヴィネガーで風味を出しています。

あ、その前に、グラスには

って言われて、
味の想像がつきますか。

 

ビーツ?

すいか?

カツオ?

 

 

と、こんな感じで、
新しい組み合わせだったり
聞いたこともないような素材だったり、

 

そしてもちろん、食べたことのない、始めて体験する味覚の世界に、行ってまいりました。

 

食べトレのインストラクターである
中根瑶子さん、内田彩子さんにお誘いいただき、ちょっと(かなり)変わった演出のところで、お食事してきました。

IMG_1718.JPG

ここのシェフはなんと、1991年生まれ、というから、とてもお若い。

しかし北欧やイギリスでも修行をしてこられ、感覚がとても、前進的。

 

ヨーロッパでは
常に新しい味への探求が行われています。
伝統を守る国って、案外イノベーティブだったりするんですね。

 

 

kabi、という名前のレストラン、

つまり、かび=発酵、がテーマで、
野菜と魚介、ハーブなどを使い、
発酵のチカラをもりこんで
これまでに全く体験したことのない味を
作り出していらっしゃいます。

 

 

食にたいする、飽くなき探究。

こういう、オタクっぽい、
純粋な探求精神に触れると、

 

こちらまで、ワクワクします!!!

 

 

このメルマガで、味のことをうんぬんかんぬん言っても、あまり伝わらないと思いますので、お味のほうは、ぜひ体験しにいってください。

 

 

私、こういう食体験、大好物なんです。

 

 

自分ではまったく、思いつくはずもないことを、誰かが考えてくれて、それを体験できることって

 

 

これほど、贅沢なことはありません。

これ、エンターテイメントっていいます。

 

 

ディズニーとかユニバもそうですし、ハリウッド映画とかも、そうですよね。

 

 

食べることも、それぐらい
人を喜ばせ、感動させられるチカラがある。

 

 

そんなことを、存分に体験させていただけた夜でした。

 

 

また、「ギールはこういうのを好きに違いない」と考え、誘ってくれる。
その気持ちがうれしいですね。

 

 

誰かのことを思い、
その人を喜ばせようとする気持ちって

 

 

実は、子どもたちはデフォルトで持っている気持ちです。

だけど、大人になると

気恥ずかしいので口に出せなかったり
行動できなかったりすることの一つです。

 

 

だから、純粋に、うれしいです^^

ほんとうに、ありがとう!!!

 

 

100万円の現金をいただくよりも、
かけがえのない体験をくださるほうが、

100万倍、ありがたいです。

 

 

なぜならそこには、
プライスレスなココロが宿っているから。

 

時間にも、空間にも、お料理にも。

 

 

おかげさまで、
ココロもカラダもお腹いっぱいです。

 

 

食を通して、人はかならず幸せになれる。
今日もそう、確信してしまいました。

 

 

本日もお読みくださり
ありがとうございます。

 

ギール里映

 

 

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