万難を排しても駆けつけたいモノ

 

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京都で会いたい人に会う

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ばたばたと昨晩、京都に入りました。

 

どうしてもこの日に
行きたいところがあったから、
なのです。

 

それは

 

10年以上お世話になっている
京都の料理屋さん。

 

私が不妊治療をしていて
悩んでいるときも
ずっとよりそってくれていた大将

 

生まれてからも、
すごく喜んでくれて
おめでとう、と言ってくださった大将、

 

この日は、大将の誕生日で、
しかも
こちらのお店、今年ようやく
ミシュラン2つ星から3つ星に昇格されて

 

そのお祝いをなんとか今年中に
直接お伝えしたいと思い
予約をねじ込んで伺わせていただいたのです。

（カニづくしでした）

 

うちの実家は料理屋なので
京都の料理屋さんとのお付き合いが
お店を閉めた今でも、ちょいちょい
あったりするのですが

 

なかでもこちらのお店だけは
ちょっと別格だったりします。

 

ミシュランって、大体、
星が一つ以上あれば
料理のよしあしは、そんなに大差がありません。（と私は思う。美味しいには間違いない）

 

では、何がミシュランの星の数を変えていくのか。

 

 

それは、圧倒的にサービスの質、なんです。

 

 

どれだけこまやかにお客様の好みや性格、オシゴトの状況や家族のことによりそい、

こまやかにkeep in touchしてくださるか。

 

 

この日も大将は、ひとりひとりのところを丁寧にまわって、ご挨拶も丁寧に、心配りをしてくださいました。

 

また、常連さんとかお得意さんだけを大事にするのではなく、

私達みたいな一般のお客にも
丁寧に丁寧に気持ちをくださる。

 

 

だから、三ツ星なんですね。

 

 

ただ、そこで食事をするだけが
料理屋の仕事ではないのです。

 

食事が美味しいことは当たり前、
それにどんな価値を乗せて
一緒に提供できるのかどうか、

 

そこを評価されての、
星の獲得ですから
なんだか、本当にうれしいなと思います。

 

 

お店には、お客さんから送られてきた
お祝いのお花で溢れていました。

 

みんなみんな、大将のことが
大好きなんですね。

 

そして大将も、お客様のことみんなを
愛していらっしゃる。

 

そんな、人と人との交流が
しっかりとある、
それが京都の街の魅力なのかも、知れません。

 

 

東京で、こういう人間関係って
なかなか構築できないですね。
あまり、やってる人いないかも。

 

だったら、自分がそういう気持ちで
関わる人達を大切にすることに
コミットしたいと思います。

 

なかなか、むずかしい！！！

 

 

だからこそ、がんばります♡

 

 

本日もお読み頂き
ありがとうございます。

 

食べトレ代表
ギール里映

 

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