プロになるための３つの条件

食べトレ協会が主催した「情熱ツアー」、
本日広島にて、終了しました。
お越しくださった方、
ありがとうございます。

（広島にて）

 

こういうイベントをすると、
関わってくださるインストラクターたちの
才能が開花する、開花する　笑

 

広島でもまた、参加メンバーの活躍がすごくて、人の才能というのは、そこのありありとあるのに、日本人の「謙遜」文化で、なかなかみなさん、教えてくれないのね。

 

協会の代表としても
インストラクターメンバーのことをより深く知ることができる、貴重な機会となりました。

 

人の才能とか、本質に触れると
ほんとうにワクワクします。

 

そして今回なんといっても、
小暮剛シェフという、
その道のプロとご一緒させていただく、
というご縁をいただき、

 

もんのすごい、学びがありました。

 

今回は数ヶ月前からシェフと一緒に
打ち合わせしたり、動画撮影したり、
メッセンジャーでやり取りしたり、

 

またツアーにいたっては、
東京、大阪、広島と３日程、
毎日朝から夕方までご一緒させていただき、

 

こんなにも近くでシェフの仕事に触れさせて頂いたことは、本当に楽しい機会でした。

 

 

シェフはフランスはリヨンと、日本の調理師学校で修行をし、帰国後は東京の一流フレンチのレストランで修行。

 

その後独立して２８年、
世界９５カ国で料理をつくり、

 

その存在の面白さは
テレビ「情熱大陸」や
「クレイジージャーニー」を始め
さまざまな番組で取材をうけるほど。

 

そういう、本物のプロと一緒に仕事ができるなんて経験は、なかなかあるものではありません。

 

なので今回、むちゃくちゃ学ばせていただきました。

 

その中で、私が感じるプロの定義、を
ご紹介しておきましょう。

 

 

一般的にプロといえば、自分の仕事でお金をいただく人のこと、ですが、
サラリーマンは「プロ」って言われないですよね。

 

それは、さておき。

 

だけど、わかっちゃったんですよ、
プロをプロにしているものが、何か。

 

 

１つめは、

もちろん、
その道の権威であること。

 

学び、実践し、経験があり、
その道では誰にも負けない、と言えるぐらいの知識や経験があること、実力があること、ですよね。

 

これは、誰もが納得だと思うのです。

 

自分の仕事を愛し、それに情熱を注ぎ、
だから学び、実践し、技を磨く。

 

そうなると、世の中の殆どのサービスが、いかにプロ意識がかけるものが多いか、ってことが、わかる気がします。

 

ちょろっとやって、できたから、と言って、それをしゃーしゃーと売りに出るビジネスが、特に若年層でも流行ってますよね。

 

「SNS でフォロワーを増やす方法」とかで、大学生が起業したりするぐらいですから　笑

 

だけど本物のプロって、知識や経験があるだけじゃありません。

 

 

２つめは、
その自分の知識、経験を使って、
お客様が「欲しい」「必要だ」と思うものを創り出して提供できること、
です。

 

シェフもおっしゃっていましたが、

 

どんなに素晴らしいフレンチのシェフでも、
自分の得意料理はバタークリームソースだ！！といって、バタークリームソースの料理ばかりを作っていたら、

 

ソレ、お客様はお腹いっぱいですって。

 

お客様が食べたいのは、なんなのか。
それに寄り添い、自分の知識経験から
お客様が欲しいものを作り出せること、

 

これが、プロの条件の２つめ、
だと思います。

そして、３つめ。
これが一番大事だな、と私は思うんですが、

 

それは・・・・

 

 

続きは明日！

 

今日もお読みいただき
ありがとうございます。

ザトレ主宰
ギール里映