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【名古屋*キャンセル発生】八丁味噌が八丁味噌と呼べなくなる日

こんにちは、ギール里映です。

 

  

子どもが生まれ変わる食事 vol.955

  

名古屋での体験会、
キャンセルがでたので追加募集
ひとまずもう1、2日受け付けます。
入金の完了を持って、最終締め切りといたしますね!


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食べトレ全国行脚の第一弾として選んだその地は、名古屋。
これには、ある理由があります。

 

それは、このエリアに代々伝わる味噌、八丁味噌にとっても興味があったから、です。

 

 

日本人は歴史的に味噌を食べる国民で、
そのエリアによって特色ある味噌が作られていますが、
この三河地方は特に、独特なのです。

 

その味噌が、八丁味噌、と呼ばれるお味噌。
豆、塩だけを原材料とし、
2年以上長期熟成することで作られる味噌です。

 

この味噌、パワーがすごいんですよ。

 

八丁味噌の由来は、徳川家康が生まれた岡崎城から西に八丁(800メートル余)離れた、現在の八帖町で作られていたことからきています。それ以外のみそは含まれない、ということです。

 

そしてその地で八丁味噌を作っているのが
カクキューさんとまるやさん。
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スクリーンショット 2018-05-22 14.51.29.png

どちらも有機の材料で、代々八丁味噌を作り続けています。

 

本来八丁味噌とは、このエリア以外で作られたものは含まない、はずなのですが、
国の登録制度GIマークを巡り、大論争が繰り広げられています。

 

愛知県味噌溜醤油工業協同組合としては、
愛知県全体として「八丁味噌」をGIマークに登録したい、としているのですが、これにこの老舗2社が反対。そしてGIマークの登録から外れたのです。

 

となると今後、GIマークがないために、GIマークの保護に力を入れているヨーロッパに輸出する場合、
この老舗2社が「八丁味噌」と名乗れない可能性があります。
そうなると、本物が本物を名乗れない、という由々しき事態に陥ってしまいます。

 

食はいつも、政治や国際事情に振り回されて、
そのとばっちりを食うのが私たち一般市民、という状況が定石。

 

今後の展開から目が離せませんが、このような素晴らしい食文化を持つ名古屋に、食べトレとしては興味をもたざるをえないのです。

 

みなさんは、自分の住んでいる土地の食べ物、大切にしていますか。
今はネットショッピングでなんでも、どこでも買える時代。
だからこそ、自分が暮らす都市の食文化、こどもたちに伝えていきたいですね。

 

ああ、名古屋、楽しみです。

 

みなさんにお会いできるのを、楽しみにしています。

 

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ーーーーーーーーーーーー

 

子どもたちに、最高の未来を手渡そう!

 

 

こどもの未来は、
食事で変えられる!

 

私はそう信じています。

 

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