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ギール里映です。

 

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飲食店はオンライン化の波に乗れるのか

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コロナのおかげで、すっかり何もかも
オンラインの機運が高まりましたね。

 

私もフル活用して、講座やらコンサルやら、ミーティングやら、オンラインで開催に切り替えております。

 

そんななか、

飲食業界
サロン業界

は、オンライン化が難しい。

 

だって、リアルに飲食したいですし、
リアルに施術受けたいんですもん。

 

では果たして、これらの業界が
オンライン化が無理なのか？

と言ったら、決してそうではありません。

 

 

確かに飲食や施術は、オンラインでは無理です。

しかし、「オンラインで可能なコンテンツ」があったらどうでしょう？

 

お客様が自宅でできることだったり
自分でできることだったり、

 

そういうもので、

自分のできることの中で役に立つことを

コンテンツ化してみるということです。

 

 

施術系の方は、セルフケアの方法を伝えるとか、オンラインエクササイズ的なものとか、いろいろとすでに始められていますよね。

 

 

しかし、飲食はどうでしょう？？？

 

 

まだ、あんまりオンライン化ができている
飲食店は少なそうです^^;

 

やっとテイクアウトに対応しました、とか
デリバリー始めました、とか
の対応がぎりぎりできてきたぐらいで、

 

これだと、基本的な構造が
リアル店舗の場合と一緒なので
やはり売り上げは不安定になりますし、
行き詰ります。

 

もし、コロナがもっとひどくなって、
人が触ったものは食べたくない！
なんていう人が増えたら、

 

それこそ飲食業界は壊滅ですよ・・・

 

テイクアウトやデリバリーも大事ですが
もっともっと、根本的に大事なことがあります。

 

それは、

 

圧倒的な顧客サービス、です。
これ、過度にサービスすることではありません。

おまけをつけたり、大盛りにしたり
無料にしたり・・・

そういうサービスでは、お客様の心を
しっかりと掴むことはできません。

 

お客様は、

おまけがあるから
大盛りだから
安いから　

あなたを選ぶのでは、ないですよね。

 

そういう打ち出し方をしていると、
そういうのが好きな人が集まってきますので、

だからいつまでも、
安くないと売れない、サービスいっぱいしないと売れない、になっていきます。

 

だから、圧倒的な顧客サービスとは
そういうものではなくて、

 

お客様一人一人に
寄り添ったサービスです。

 

これを、「おもてなし」
と言ったりします。

 

 

お客様は、自分が大切にされることが大好きです。
しかも、自分だけが大切にされることが大好きです。

 

お客様のことを
どれぐらい大切に扱っていますか。

 

例えば、
久しぶりに訪れたにもかかわらず、
マスターが自分のことを覚えてくれていたり、

なおかつ自分が好きなメニューを
覚えていてくれていたりすると
うれしくないですか。

 

 

例えば、
「めったに入らない○○なんだけど、
あなたにだけはこっそりお出しします」

とか言ってもらえたら
テンションあがりませんか。

 

 

お客様のことを「お金を落としてくれる客」ではなく「一人の人」として接すること、

 

 

案外、できていないことがあるかもしれません。

飲食業はもちろんですが、
これは他のどの業種でも同じです。

 

 

お客様には最大の愛をもってお尽くしすること。

（尽くす、というのは決して媚びることではありません、念のため。またこれもいつか詳しく書きます）

 

まずはここの基本を抑えたうえで、
どんなオンライン化ができるのかどうか
明日から検証していきますね。

 

 

 

本日もお読みいただき
ありがとうございます。

 

 

ギール里映

 

 

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